Cette information ne va pas tous vous intéresser. Cependant, elle va considérablement simplifier les repas de fin d'année à certains de ceux qui observent des interdits alimentaires pour des raisons religieuses, surtout s'ils sont invités.

J'ai rencontré récemment quelqu'un qui travaille dans la sécurité alimentaire, et il m'a assuré que le gibier, tout le gibier qui est proposé aux repas de fêtes est saigné. Ce sont des animaux d'élevage, ça je m'en doutais. Ce que je croyais par contre, c'est que les bêtes étaient tuées par balle pour imiter les conditions de la chasse. Il n'en est rien, ce monsieur me l'a assuré plusieurs fois. J'avais du mal à le croire, mais les sangliers et autres chevreuils sont saignées, comme tout animal d'élevage.

Bien sûr, "saigné" ne signifie ni cacher ni halal. Cependant, je connais beaucoup de gens pour qui le fait que la viande provienne d'une bête saignée suffit à la rendre compatible avec leur foi. Si vous faites partie des chrétiens qui ne consomment pas de sang, vous pouvez manger du gibier, sauf bien sûr si cela inquiète vos proches et amis.

Dans un autre registre, j'ai découvert au Lidl de la saucisse de dinde (l'animal n'est pas important pour moi, parce que je consomme du grouik-grouik) présentée en lot de deux pièces, l'un avec des morceaux, l'autre en émulsion fine. Ce que j'ai surtout relevé, c'est que ces saucisses ne contiennent pas de plasma (important pour moi) ; de la saucisse sans plasma est relativement rare. Je ne l'ai pas encore goûtée, par contre, et ne peux vous dire si elle a le même goût que la saucisse de porc.

Bon appétit !