Ouille ouille ouille, c'est dimanche soir, et vous venez de vous apercevoir que n'avez pas assez de pain pour le dîner : ni dans la huche, ni dans le congélateur, ni même un pain de mie longue conservation de réserve dans le placard. Vous avez bien de la levure de boulangerie, mais le temps de levage est de deux heures. La panne sèche, quoi.

Si vous avez de la farine, un peu de levure chimique et une cannette de bière, voici une solution rapide de dépannage : pêtrir la farine avec de la bière, du sel et de la levure chimique (dans les proportions indiquées sur le paquet). Ensuite on fait cuire dans le four préchauffé, en surveillant et en prévoyant le temps en fonction de la taille du pain. Quand un couteau enfoncé dans le pain ressort propre, c'est qu'il est cuit.

Attention, il ne s'agit que d'un dépannage. Cette préparation a le goût du pain, grâce à la levure présente dans la bière, mais elle n'en a pas du tout le moelleux. Mais, en cas de panne de pain, c'est toujours meilleur que des biscottes, et en tout cas très bon avec du fromage.

L'astuce gourmande, c'est; avant la cuisson, de badigeonner le dessus avec un peu de lait et y mettre quelques grains de riz, pour le croquant.

Evidemment, la bière peut purement et simplement remplacer la levure et vous faire obtenir un "vrai" pain, mais dans ce cas, il faut prévoir un long temps de pause pour le levage.

AB